{"id":11999,"date":"2022-10-21T23:56:02","date_gmt":"2022-10-21T21:56:02","guid":{"rendered":"http:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/?p=11999"},"modified":"2022-10-21T23:56:02","modified_gmt":"2022-10-21T21:56:02","slug":"im-kaffee-liegt-die-kraft-im-gespraech-mit-dem-inhaber-vom-kiez-kaffee-kraft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/?p=11999","title":{"rendered":"Im Kaffee liegt die Kraft: Im Gespr\u00e4ch mit dem Inhaber vom KIEZ KAFFEE KRAFT"},"content":{"rendered":"

Im Interview mit Marco Pr\u00fcfer, dem Inhaber zweier Caf\u00e9s in Pankow erfahren wir: \u201eEs geht ja nicht nur um Kaffee. Jeder macht Kaffee. Jeder kann auch guten Kaffee relativ einfach machen, aber so nachhaltig \u00fcber Jahre einen Ort zu schaffen, wo Leute gerne hingehen, hat auch viel mit Menschen zu tun.\u201c<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

von Pia Neumaier<\/em><\/p>\n

Nach einem Spaziergang durch den Mauerpark noch einen Kaffee trinken, dem Trubel der Sch\u00f6nhauser Allee entkommen und leckere hausgemachte Kuchen essen? Das KIEZ KAFFEE KRAFT in Prenzlauer Berg, in der Schivelbeiner Stra\u00dfe, l\u00e4dt mit seiner entspannten Atmosph\u00e4re zum Verweilen ein.
\nDas erste Caf\u00e9 hat Marco Pr\u00fcfer zusammen mit Jarves Drechsler 2014 in Prenzlauer Berg er\u00f6ffnet. Seit Sommer 2021 wird ein zweites KIEZ KAFFEE KRAFT in Pankow betrieben.
\nMarco erz\u00e4hlt im Interview von seinen Gr\u00fcndungsabsichten, was mit dem Hashtag #30jahresplan gemeint ist und von den betriebswirtschaftlichen sowie coronabedingten Herausforderungen.<\/p>\n

Wie es zur Gr\u00fcndung kam<\/h3>\n

Wie hat sich dein beruflicher Werdegang gestaltet? Wie bist du dahin gekommen, wo du heute bist?<\/strong><\/p>\n

Ich komme aus Berlin Spandau und bin damals auf das Gymnasium gegangen. Ich habe nicht das Gef\u00fchl, dass die normale Schule einen auf das Arbeitsleben vorbreitet, eher auf die Uni. Mir war fr\u00fch klar, dass ich studieren will und habe in der 12. Klasse einen dualen Studienplatz f\u00fcr International Business Administration bekommen. Weil ich nicht so richtig wusste, wo ich landen will, dachte ich auch, dass BWL eine gute Wahl ist. Denn damit kannst du Betriebe wirtschaften, vielleicht selbstst\u00e4ndig werden und was aufmachen. Jetzt im Nachhinein h\u00e4tte ich schon gerne eine Ausbildung gemacht. Irgendwie was Handfestes. Ich bereue es ein bisschen, nicht zuerst eine Ausbildung, vielleicht als Tischler, gemacht zu haben und dann zu studieren. Aber so ist es halt gekommen. Damals wusste ich das noch nicht.
\nIch habe schon immer mehrere Sachen parallel gemacht. T-Shirts bedruckt, mal ein Portemonnaie produzieren lassen, Partys organisiert. Immer eine Art unternehmerisches Tun, sag ich mal.
\nNach dem dualen Studium habe ich direkt einen Job im Unternehmen als Junior Global Product Manager im Marketing bekommen. War auch ein super Einstiegsjob, aber f\u00fcr mich die falsche Branche. Es war nicht das richtige f\u00fcr mich und meinen Charakter.<\/p>\n

\u201eDamals war hier auch noch nichts los.\u201c<\/div>\n

Ich habe dann mit einem Kumpel aus der Uni gequatscht. Er wollte eine Bar aufmachen und ich habe angeboten, dass ich gerne helfen kann. Das hat nicht geklappt, aber er hat diese Fl\u00e4che hier gefunden. Das war vor acht Jahren. Da kannte ich den Kiez hier gar nicht und wusste auch nicht, ob hier was los ist. Damals war hier auch noch nichts los. Es waren auch viele Baul\u00fccken da. Aber das Haus war sch\u00f6n, die Miete war billig und dann dachten wir uns: \u201eOK, das machen wir.\u201c Ich habe daraufhin einen gut bezahlten Konzernjob gek\u00fcndigt und bin hier Kaffee machen gegangen. Ich hatte auch keine Ahnung von nichts. Ab ins kalte Wasser und von da aus ging es dann nach dem Motto Step by Step.<\/p>\n

\"\"

Marco hinter dem Tresen seines neu er\u00f6ffneten Caf\u00e9s im Jahr 2014 | Foto: Marco Pr\u00fcfer<\/p><\/div>\n

Wie kam es, dass Du Kaffee machen wolltest? Hattest Du vorher schon Erfahrung oder Interesse an Kaffee?<\/strong><\/p>\n

Ich habe meine ganze Abizeit im Klamottenladen gearbeitet. Ich finde Spaces geil. Ich h\u00e4tte jetzt keinen Klamottenladen aufgemacht, aber vielleicht ein Restaurant, irgendwas in dem Sinn.<\/p>\n

\u201eDas fand ich schon immer romantisch.\u201c<\/div>\n

Kaffee ist ein Handwerk, welches man erlernen kann. Perfekt Kaffee machen ist vielleicht eine Kunst, aber erstmal ist es ein Handwerk. Und ich dachte mir: \u201eEy, ein Handwerk kannst du lernen.\u201c Deswegen ist es Kaffee geworden. Und weil ich Caf\u00e9s als Orte wundersch\u00f6n fand. Ich bin immer gerne in Caf\u00e9s gegangen. Ich habe da gelesen, Notizen gemacht, mir was \u00fcberlegt. Das fand ich schon immer romantisch.<\/p>\n

Nicht nur der Kaffee an sich, sondern auch die Erfahrung spielt eine Rolle. Das merkt man.<\/strong><\/p>\n

Genau. Ich glaube, das merkt man ein bisschen hier. Es geht ja nicht nur um Kaffee. Jeder macht Kaffee. Jeder kann auch guten Kaffee relativ einfach machen, aber so nachhaltig \u00fcber Jahre einen Ort zu schaffen, wo Leute gerne hingehen, hat auch sehr viel mit Menschen zu tun.<\/p>\n

\"\"

Der Eingang des Caf\u00e9s 2014 | Foto: Marco Pr\u00fcfer<\/p><\/div>\n

\"\"

Der Eingang des Caf\u00e9s 2022 | Foto: Pia Neumaier<\/p><\/div>\n

Die Entwicklung von KIEZ KAFFEE KRAFT<\/h3>\n

Wie hat sich dein Unternehmen zu dem, was es heute ist, entwickelt?<\/strong><\/p>\n

\"\"

Marco Pr\u00fcfer, Steffen Pr\u00fcfer und Robert Ziegfeld sind Familie, Freunde und Gesch\u00e4ftspartner | Foto: Marco Pr\u00fcfer<\/p><\/div>\n

Das war nicht geplant, sage ich mal. Ich wei\u00df auch nicht, wie unsere Firma n\u00e4chstes Jahr aussieht oder in zwei, vier Jahren. Es hat ganz viel mit Menschen zu tun. Ich h\u00e4tte h\u00f6chstens im Traum gesagt, f\u00fcnf oder zehn Caf\u00e9s w\u00e4ren cool, aber ich habe gemerkt, dass ich alleine nicht die Energie oder das Volumen h\u00e4tte, um zu sagen, dass wir jetzt noch eins aufmachen. Der erste Schritt war, dass ich damals das Management abgegeben habe. Das war ein riesiger Schritt f\u00fcr mich. Und das ist auch der Unterschied zwischen einem Selbstst\u00e4ndigen und einem Unternehmer. Der Selbstst\u00e4ndige macht alles selbst, aber als Unternehmer gibst du Aufgaben auch ab und l\u00e4sst andere Personen wichtige Dinge erledigen.
\nMit Pankow war es so, dass Steffen und Robi mit der Idee eher auf mich zukamen. Dann kam auch noch die Location in Pankow, wir haben uns zu dritt beworben und haben unsere Marke verkauft, KIEZ KAFFEE KRAFT. Ich habe sozusagen die acht Jahre Erfahrung verkauft.<\/p>\n

Ihr habt k\u00fcrzlich ein Rebranding von Caf\u00e9 Kraft zu KIEZ KAFFEE KRAFT vorgenommen und habt nun auch ein neues Logo. Inwiefern war das eine parallele Entwicklung zu der Neuer\u00f6ffnung in Pankow?<\/strong><\/p>\n

\"\"

Das Logo vom KIEZ KAFFEE KRAFT. Entworfen von Marcos Bruder, Steffen | Foto: Steffen Pr\u00fcfer<\/p><\/div>\n

Ich glaube, es hat einfach gut gepasst. Anfang Corona kam ein Anruf aus N\u00fcrnberg. Von einer Boulderhalle namens Caf\u00e9 Kraft und die meinten, dass wir uns wegen des Namens was \u00fcberlegen sollen, damit wir parallel arbeiten k\u00f6nnen, ohne dass wir deren Markenrechte verletzen. Die wussten schon immer, dass es uns gibt, aber damals waren wir nur ein Caf\u00e9 in Berlin, die Kaffee machen. Nur durch Corona haben wir einen Onlineshop er\u00f6ffnet und auch T-Shirts verkauft. Sobald wir online gingen, waren wir in deren Spielfeld. Die haben auch Caf\u00e9 Kraft Shirts verkauft. Ab dem Zeitpunkt war es dann wichtig, dass wir uns was \u00fcberlegen. Zeitgleich kam dann auch Pankow und wir hatten auch einen Business Coach. Mit ihr haben wir im Coaching diesen Brand, dieses Unternehmen hier mit seinen St\u00e4rken herausgearbeitet. Dieser Kiez war ein gro\u00dfes Thema, Kaffee nat\u00fcrlich und Kraft. Das schmei\u00dfen wir alles zusammen. In dem Zuge haben wir dann auch das Logo mit dem Pfeil nach unten und den drei W\u00f6rtern, was f\u00fcr sowohl eine Kaffeetasse als auch einen Pfeil nach unten als Verweis auf diese Location steht, entwickelt. Somit war ich zu dem Zeitpunkt, wo wir unser Brand in Pankow pitchen mussten, klar in meiner Vision und konnte das gut verkaufen.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte Kiez Kaffee Kraft mit KKK abk\u00fcrzen, was jedoch sehr problematisch w\u00e4re. Habt ihr das beim Rebranding ber\u00fccksichtigt? Kommt es vor, dass Du auf diese Abk\u00fcrzung angesprochen wirst?<\/strong><\/p>\n

Haben wir dr\u00fcber gesprochen, aber dadurch, dass wir im deutschen Sprachraum sind, wurde ich vielleicht zweimal darauf angesprochen. Wir haben auch \u00fcberlegt: \u201eIst das cool? Ist das nicht cool?\u201c, aber wir k\u00fcrzen es auch nicht ab. Wir machen jetzt kein KKK Logo auf unser Merch. Deswegen geht es voll. Ich habe es ein bis zweimal geh\u00f6rt, aber weil wir es nicht abk\u00fcrzen und auch nicht KKK (englisch) sagen, haben wir gesagt, dass wir das lassen.<\/p>\n

Unternehmerische und innovationsbezogene Aspekte<\/h3>\n

Welche Gesch\u00e4ftsstrategie verfolgst du? Du meintest schon, dass du noch nicht genau wei\u00dft, was n\u00e4chstes Jahr sein soll, aber Du verwendest das Hashtag #30jahresplan. Was hat es damit in Bezug auf eine Strategie auf sich?<\/strong><\/p>\n

Also das Haus in Pankow steht nicht ewig. Da ist es schwierig, von einem 30-Jahres-Plan auszugehen. Aber hier in Prenzlauer Berg haben wir auf jeden Fall einen. Ich finde den Gedanken auch sehr romantisch. Wenn du in Italien in eine Espressobar gehst und da deinen Kaffee trinkst und da das Holz so abgewetzt ist, weil die da schon seit 50 Jahren ihre Espressi trinken. In unserer schnelllebigen Zeit machen viele nur zwei Jahre dies und dann mal zwei Jahre das. Deswegen der 30-Jahres-Plan. Das habe ich auch von einem New Yorker Klamottenlabel gestohlen. Brooklyn Circus. Die haben einen 100-Jahres-Plan. Nochmal anderes Level. Ich tr\u00e4ume aber davon, dass der Laden hier mindestens 30 Jahre existiert. Dass ich als 50-J\u00e4hriger hier reinlaufe und sagen kann: \u201eEy, auf dem Boden hier ist mein Sohn schon rumgerannt.\u201c, der dann schon 20 ist. Es geht nicht nur um das Geld. F\u00fcr Geld w\u00fcrde ich den Laden hier nicht verkaufen. 50 000EUR Angebot? N\u00f6, Jahresplan!<\/p>\n

\"\"

Was Kund:innen sehen, wenn sie das Caf\u00e9 betreten | Foto: Pia Neumaier<\/p><\/div>\n

\"\"

Das KIEZ KAFFEE KRAFT verkauft auch Merch. Aktuell: Ein wei\u00dfes Shirt mit blauem Backprint, welches den Schwedter Steg zeigt und auf die Lage verweist | Foto: Pia Neumaier<\/p><\/div>\n

Du bist viel in sozialen Medien unterwegs. Du machst Instagram, YouTube und Spotify. Inwiefern l\u00e4uft das dann unter dem Gedanken, dass das Unternehmen nachhaltig bestehen soll?<\/strong><\/p>\n

Klar, auf jeden Fall. Das Ding ist, dass man uns hier im Kiez schon kennt. Aber wenn du nach Neuk\u00f6lln gehst und dort nach uns fragst, wei\u00df keiner, wovon du redest. Unsere Marke ist vielleicht in unserem Kosmos, im Kraft Kiez, sehr pr\u00e4sent. Dadurch, dass wir keinen Kaffee r\u00f6sten, sind wir jetzt aber nicht in der Kaffeeszene bekannt. Naja, wir sind schon bekannt. Weil wir eben seit acht Jahren dabei sind. Wir waren eins der ersten guten Caf\u00e9s in Berlin. Deutschlandweit sind wir jedoch eher nicht so bekannt. Weil wir eben nicht r\u00f6sten. Ich habe deswegen gesagt, dass wir unser Brand deutschlandweit anders st\u00e4rken m\u00fcssen. Das machen wir digital haupts\u00e4chlich durch den YouTube-Auftritt und den Podcast. Das spielt da alles mit rein. Wenn wir wieder eine andere Location aufmachen, wirkt es auch beeindruckend, wenn wir sowas vorweisen k\u00f6nnen. Das hat uns in Pankow auch geholfen. Die waren von Instagram, dem Podcast, YouTube und unserer Playlist total begeistert.<\/p>\n

\u201eJahrelange Erfahrung mit Kaffee\u201c<\/div>\n

Was grenzt dein Caf\u00e9 von anderen Unternehmen ab und inwiefern herrscht hier in Prenzlauer Berg ein Wettbewerb unter Caf\u00e9s?<\/strong><\/p>\n

Ich habe noch nie an Wettbewerb gedacht, weil der Wettbewerb f\u00fcr mich am Arnimplatz aufh\u00f6rt. Jemand, der ein richtiger Nerd ist, der tingelt durch Berlin und trinkt \u00fcberall seinen Kaffee. Wir konzentrieren uns hier aber nur auf uns. Direkte Konkurrenz haben wir nicht. Wenn hier gegen\u00fcber jemand aufmachen w\u00fcrde, w\u00fcrde ich vielleicht anders denken, aber eigentlich ist es auch gut f\u00fcr das Gesch\u00e4ft. Denn dann gehen da manche hin und zu uns kommen auch welche. Wir sind eine Community, sage ich mal. Ich gehe auch gerne woanders hin und lasse mich inspirieren.<\/p>\n

\"\"

Jahrelange Erfahrung mit Kaffee. Die Milch wird cremig aufgesch\u00e4umt, um einen Latte zubereiten zu k\u00f6nnen. | Foto: Pia Neumaier<\/p><\/div>\n

Wir grenzen uns zu anderen Caf\u00e9s in unserem Umfeld dadurch ab, dass wir schon jahrelange Erfahrung mit Kaffee und dadurch auf einen Vorsprung gegen\u00fcber anderen haben. Wie man Mitarbeiter h\u00e4lt, motiviert und findet ist vielleicht die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung des 30-Jahres-Plans.<\/p>\n

KIEZ KAFFEE KRAFT und die Corona-Pandemie<\/h3>\n

Inwiefern war die Corona-Pandemie eine Herausforderung f\u00fcr das Caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Die Pandemie war auf jeden Fall eine Herausforderung f\u00fcr mich. Als es losging und wir alle nach Italien geguckt haben und uns die Horrorszenarien anschauen mussten, war uns nicht klar, was kommt. Es war alles krass ungewiss und auch ein Riesendruck. Vor allem finanziell. Die Vertr\u00e4ge hier sind weitergelaufen. Viele Wohnungen mussten bezahlt werden. Der Staat ist zwar gut eingesprungen, hat Kurzarbeitergeld unterst\u00fctzt, Hilfen geleistet, aber auch viele graue Haare, besonders in der Anfangszeit, verursacht. Wir haben auch Unterst\u00fctzung bekommen. Wir hatten sechs Wochen lang zu und die Unterst\u00fctzung hat uns \u00fcber diese sechs Wochen gerettet.<\/p>\n

\u201eEs war Unternehmertun gefragt\u201c<\/div>\n

Als alles To Go und aus dem Fenster raus losging, da war dann Unternehmertum gefragt. Dieses haben manche nicht bewiesen, weil sie sehr eingefahren waren oder nicht agil waren. Agil war ich schon immer.
\nHerausforderungen als agiler Unternehmer k\u00f6nnen cool sein. Insofern, dass man sich durch diese hoffentlich ins Positive ver\u00e4ndert und sich anpasst. Man muss Dinge testen und Neues starten. Andere Betreiber haben vielleicht keinen Fensterverkauf gestartet oder waren nicht agil. Das hat uns schon viel geholfen. Deswegen sage ich auch: \u201eKeine Ahnung, was wir in drei Jahren machen.\u201c<\/p>\n

Welche Aktionen haben Euch durch die Pandemie gebracht?<\/strong><\/p>\n

Zum Beispiel der Blumenverkauf. Das lief auch super. Dass wir hier den zweiten Raum f\u00fcr unsere Kunden schlie\u00dfen und hier stattdessen einen Blumenladen rein machen, war so ein spontaner Gedanke. Solche Gedankenprozesse dauern auch ihre Zeit. Mit Cheers Kiez Pizza haben wir auch zusammengearbeitet. Ich war mal deren Inhaber, jetzt nicht mehr. Damals hatten wir uns auch \u00fcberlegt, was cool ist und gemerkt, dass unser Kiez Essen braucht. Kiez Pizza. Und dann haben wir den Laden als Pop-Up auch hier w\u00e4hrend der Coronazeit getestet.
\nIch wei\u00df auch nicht genau, wo die Reise hingeht, aber hoffentlich f\u00fcr 30 Jahre.<\/p>\n

Zum Abschluss: Wenn du hier arbeitest, was f\u00fcr Musik muss laufen?<\/strong><\/p>\n

Es gibt zwei Sachen. Auf keinen Fall 80s. Das kann ich gar nicht. Entweder Hiphop, Beats und \u201ebeats to study to\u201c finde ich cool. Und Rap. Ich bin auch die Generation Jay Z, Kanye West. Damit bin ich gro\u00df geworden. Aber als ich noch mehr feiern war und noch keine Kinder hatte, da lief dann auch Elektronisches.<\/p>\n

Danke f\u00fcr Deine ausf\u00fchrlichen Antworten und daf\u00fcr, dass Du Dir Zeit f\u00fcr dieses Interview genommen hast. Ich w\u00fcnsche Euch weiterhin viel Erfolg f\u00fcr die Zukunft und bin gespannt auf das, was noch kommt.<\/strong><\/p>\n

\n

\"\"Pia Neumaier<\/strong> studiert im vierten Semester Publizistik- und
\nKommunikationswissenschaft mit Betriebswirtschaftslehre im Bachelor. Durch Interviews interessante Pers\u00f6nlichkeiten kennenzulernen und deren Geschichten zu erfahren, bereitet ihr viel Spa\u00df.<\/span><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Interview mit Marco Pr\u00fcfer, dem Inhaber zweier Caf\u00e9s in Pankow erfahren wir: \u201eEs geht ja nicht nur um Kaffee. Jeder macht Kaffee. Jeder kann auch guten Kaffee relativ einfach machen, aber so nachhaltig \u00fcber Jahre einen Ort zu schaffen, wo Leute gerne hingehen, hat auch viel mit Menschen zu tun.\u201c<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[501,497],"tags":[1036,130,1037,51,590,589,244,910],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/im-kaffee-liegt-die-kraft-e1660773410401.jpeg?fit=1391%2C927&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11999"}],"collection":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11999"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12238,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11999\/revisions\/12238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/melab\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}