{"id":1542,"date":"2004-06-08T07:17:00","date_gmt":"2004-06-08T07:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/userpage.fu-berlin.de\/~frers\/cgi-bin\/blosxom.cgi\/cuisine\/040607.html"},"modified":"2010-01-23T12:29:51","modified_gmt":"2010-01-23T11:29:51","slug":"postkoloniale-kuche-mit-sudhessischen-einflussen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/?p=1542","title":{"rendered":"Postkoloniale K\u00fcche mit s\u00fcdhessischen Einfl\u00fcssen."},"content":{"rendered":"<p>Hier mein Rezept f\u00fcr <em>Bratwurst \u00e0 l&#8217;ancienne europe<\/em>. Zutaten: mindestens zwei Schalotten, eine frische grobe Bratwurst pro Nase, reichlich frische Petersilie, Reis und (tata!) \u00c4ppelwoi (a.k.a. Apfelwein oder Eppler). Den Reis wie sonst auch kochen, die W\u00fcrste in heisser Pfanne kurz scharf anbraten, dann rausnehmen und bei kleiner Flamme die kleingehakten Zwiebeln glasig garen. Dann wieder rein mit den W\u00fcrsten und bei mittlerer Hitze ordentlich \u00c4ppelwoi dazukippen. Diese Chose runterkochen lassen, dann noch einmal nachf\u00fcllen und mit der kleingehakten Petersilie noch ein bis zwei Minuten k\u00f6cheln lassen. Das wars. W\u00fcrste und Zwiebel-Petersilien-Apfelwein So\u00dfe \u00fcber den Reis und reingehauen. Ist angenehm leicht. Dazu vielleicht ein bisschen Brot reichen.<br \/>\nDas Ursprungsrezept (<em>Saucisses fraiches de Pomy<\/em>), stammt von <a href=\"http:\/\/www.hwp-hamburg.de\/fach\/fg_vwl\/DozentInnen\/schui\/schui.htm\" title=\"seine Homepage an der HWP in Hamburg\">Herbert Schui<\/a>, Vereinfachung und hessische Einfl\u00fcsse gehen auf meine Kappe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier mein Rezept f\u00fcr Bratwurst \u00e0 l&#8217;ancienne europe. Zutaten: mindestens zwei Schalotten, eine frische grobe Bratwurst pro Nase, reichlich frische Petersilie, Reis und (tata!) \u00c4ppelwoi (a.k.a. Apfelwein oder Eppler). Den Reis wie sonst auch kochen, die W\u00fcrste in heisser Pfanne kurz scharf anbraten, dann rausnehmen und bei kleiner Flamme die kleingehakten Zwiebeln glasig garen. Dann [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[154],"class_list":["post-1542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisine","tag-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1542"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2401,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions\/2401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/userpage.fu-berlin.de\/frers\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}